白胖肉包 本文已影响 2.76W人 用料 面皮:水 80克 中筋面粉 500克 酵母 5克 糖 15克 牛奶 240克 肉馅:前腿肉馅 350克 生抽 1勺 老抽 0.5勺 蚝油 1勺 盐 适量 葱姜水 半碗 食用油(面皮中) 10克 香油 1勺 白胖肉包的做法 面皮:水➕酵母混合后,倒入500克面粉➕240克牛奶和成团后,➕10克油。和好后发酵一小时以上,揉揉排气,开包! 包任何喜欢的馅,可以肉馅可以豆沙、红糖、奶黄等等,重点是面皮!外面卖的包子的感觉,无比柔软,而且剩下了也不会变硬或塌陷。上锅蒸上汽后12分钟即可,关火闷3分钟出锅。这个量可以做16个左右拳头大小的包子。