白胖豆腐包 本文已影响 3W人 在南方最爱次的豆腐包纸,买不到只能自己动手做。 用料 嫩豆腐(比特嫩的那种稍微老些) 1小块 原味榨菜 2小袋 生抽 盐 味精 糖 干辣椒 香油 青辣椒蘸料 包子皮 中筋粉 法国燕子酵母 白胖豆腐包的做法 和面。酵母加少量温水融化,倒入面粉。加水和。揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。 豆腐切小块,榨菜切丁,干辣椒碾碎撒入。拌入生抽,盐,味精,少许糖。尝咸淡,最好淋入香油拌匀 发酵完面团排气揉均,搓长。切成等分,用擀面战擀成圆。比饺子的大一些。 包入挑好的馅,上锅蒸15分钟 青辣椒搗碎,放入盐。用来蘸包子。 小贴士下次再来写