白白胖胖的包子 本文已影响 1.77W人 用料 中筋面粉500 克 温水250 克 酵母4-5 克 白糖10 克 食用油小勺 豆沙或喜欢的肉馅适量 白白胖胖的包子的做法 面粉里加酵母、水、食用油,揉至三光,盘光、手光、还有个什么光来着?就是揉成一团啦。 盖上盖子,夏天发酵30-40分钟,冬天40-60分钟,发至图片的状态就好,这就是第一发,如果发过头的话,呆会包的时候没纹路。 然后就是揉面啦,揉得到位,包子的组织会很细腻,揉十到十五分钟后就加喜欢的豆沙或肉馅包成包子。 整形好后就上蒸笼,第二次发酵十分钟左右,就可以开火了蒸20分钟,关火再焖五分钟。