可可蛋白舒芙蕾

蛋白剩多了，蛋白糖做够了，做了一个舒芙蕾，还不错～

用料  

可可蛋白舒芙蕾的做法  

1. 预热烤箱150度，蛋白加柠檬汁

2. 高速打发到鱼眼泡，加三分之一白砂糖，继续高速打发

3. 高速打发至细腻加入二分之一的白砂糖，继续高速打发

4. 打发至出现纹路，加入剩余的白砂糖和玉米淀粉，继续高速打发

5. 打发至提起打蛋器出现尖角就可以了

6. 加入可可粉和几滴香草精

7. 打蛋器低速搅拌均匀

8. 分成两份，放到烤纸上，用刮刀刮成馒头形状

9. 放入预热好的烤箱,放中层上下火150度烤20～25分钟，表面上色了就可以了

10. 出炉撒一层糖粉就可以啦……

小贴士

蛋白要打成小尖角，否则会塌陷，多少都会回缩的不要纠结这个。