舒芙蕾~ 本文已影响 2.37W人 用料 鸡蛋 2个 低筋面粉 45克 糖 30克 牛奶 20克 玉米油(可以不加,但加了口感更好) 10克 泡打粉(也可以不加,只是口感更加蓬松。) 3克 奶油部分 淡奶油 90克 细砂糖 10克 舒芙蕾~的做法 蛋清蛋黄分离。 加入面粉,牛奶,玉米油搅拌成糊状。 蛋白加糖打出奶油状能hold 住花纹 蛋黄糊和蛋清搅拌成糊状。并震出气泡 在平底锅上刷一层油,倒入糊感冒气泡时翻面。再煎15秒钟。 奶油加入糖打发 把奶油盖在舒芙蕾上