日式舒芙蕾 本文已影响 2.46W人 用料 牛奶 克 蛋黄 个 蛋清 个 细砂糖 克 柠檬汁 滴 低筋面粉 克 日式舒芙蕾的做法 虽然成品扁了但是巨好吃 超级嫩! 两个鸡蛋 蛋清分离 蛋黄加30克牛奶 40克面粉 搅拌至没有颗粒顺滑滴落的状态 蛋白加柠檬汁 15-20克白砂糖 打发 我这次20克 我觉得比较甜,应该15克正好。 打发至小尖尖 然后挖一勺蛋白到蛋黄搅拌。然后全部倒入蛋白,用刮板刮几下就行,千万不能全部一直搅拌,不然消泡了就不会蓬起来了。 然后小火。平底锅一层薄油,放面糊。先放一勺,再加一勺在上面,沿锅边倒点清水,小火焖,然后翻面焖。就可以啦。超级好吃!