低碳水-暖暖的可可舒芙蕾

天寒地冻的时候，就想来点暖暖的甜品，突然想到舒芙蕾。
家里正好有囤着的希腊酸奶，翻到收藏很久的常规饮食的紫薯舒芙蕾，考虑低碳水，紫薯换成了可可粉，用酸奶替换了油脂，不管亲是不是在低碳水饮食，都跟轻盈无负担。面糊很完美。
配方和蛋糕卷类似～

用料  

低碳水-暖暖的可可舒芙蕾的做法  

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋清加一点点柠檬汁，打到粗发泡，加入糖粉，高速打发。

2. 蛋黄+酸奶+淡奶油搅拌均匀。
   筛入杏仁粉、可可粉、泡打粉混合粉。搅拌均匀

3. 面糊中加入1/3打发的蛋白霜，搅拌均匀。再倒入全部蛋白，搅匀。速度尽可能快

4. 平底不粘锅加热，加入椰子油，小火。加一勺面糊，盖上盖，2分钟左右，翻面。
   舒芙蕾全部煎完。

5. 打奶油夹层。马斯卡彭奶酪先打匀，加入淡奶油+糖+海盐，高速打到变稠即可，不用打发。

6. 一层饼一层奶油，加上一点蓝莓，完美