五香茶叶蛋，卤蛋

用料  

五香茶叶蛋，卤蛋的做法  

1. 把清洗干净的新鲜鸡蛋放到水里，煮至沸腾，文火煮4分钟，此时鸡蛋刚好熟透，单衣和鸡蛋容易分离；

2. 准备好调料包，加入八角、茴香、花椒、优选红茶、桂皮、甘草、香叶、豆蔻等香料，放香料包到水中煮至沸腾出味；

3. 将鸡蛋放入凉水中，用调羹背轻敲几下，直至鸡蛋壳出现裂缝；

4. 将鸡蛋放入水中，同时放进盐、生抽，煮至沸腾后转文火1小时慢炖，即可上锅。

小贴士

煮熟的鸡蛋必须用凉水泡