卤茶叶蛋
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用料
鸡蛋 | 20个 |
生抽25克 | |
八角2 | 个 |
香叶 | 3片 |
桂皮1 | 块 |
绿茶茶叶25 | 克 |
花椒 | 15粒 |
冰糖7颗 | |
老抽 | 20克 |
盐 | 适量 |
新鲜柠檬切3片 | |
红枣2颗 | |
枸杞子10颗 | |
生姜3-5片 |
卤茶叶蛋的做法
1.先将鸡蛋(20个)洗干净,用水煮熟,拿出
2.将鸡蛋对碰磕碎蛋壳,尽量均匀一点,不要把蛋壳碰掉哦!3.准备材料包:绿茶25克,红豆薏米茶包两个,冰糖7粒,新鲜柠檬薄切三片,生姜3-5片,枸杞子10粒,新鲜薄荷尖尖3个,红枣2颗,香叶三片,肉桂一片,八角两颗,青花椒15粒,20克酱油,25克生抽,盐。
4.将材料包放入清水中(没过鸡蛋的量的水),煮开散发出香料味即可放入鸡蛋,大火将鸡蛋煮开,小火慢煮1小时,放置一晚后口味更佳哦!
小贴士
1.鸡蛋敲碎我是用两个鸡蛋对碰来敲的,不要太用力敲到掉壳会导致入色不均匀,盐度不一致