不用水牛奶怎样做姜撞奶 本文已影响 8.81K人 水牛奶不是经常能买到。想吃姜撞奶的时候用普通纯牛奶也可以 用料 纯牛奶 200克 小黄姜 适量(榨出姜汁30克) 雀巢炼奶 30克 不用水牛奶怎样做姜撞奶的做法 用炼奶增加乳脂含量 牛奶+炼奶 搅拌均匀,小火加热 榨出姜汁(我用原汁机,也可以自己磨,用纱布或者筛子过滤) 加热到75-85℃,没温度计就是看锅的边缘有冒泡泡 撞啊!撞均匀! 用碟子盖起来 待凉至40℃以下,凝固更好