「姜撞奶」

用料  

「姜撞奶」的做法  

1. 昨天买了一盒姜，超级喜欢！总想做点什么，这几天有点胃寒，姜撞奶最温暖~

2. 姜洗净，去皮

3. 用适当工具刮成姜蓉

4. 用一个过滤器或纱布，挤出姜汁

5. 牛奶加糖调匀

6. 小奶锅中煮到微沸，关火

7. 晾半分钟左右，有个温度计或测温枪更好。等待温度降至80度左右。
   
   注:姜撞奶最佳碰撞温度是75度，由于姜汁是常温的，所以选择在牛奶降至78-80度的温度撞入姜汁。

8. 姜汁先用小勺搅拌均匀，避免沉淀。热牛奶从高处倒入姜汁。

9. 等待神奇时刻到来！

10. 撞晕（好）的奶，不要搅拌

11. 它需要自己冷静一刻钟

12. 一刻钟左右，即可凝结成冻。淋入蜂蜜、焦糖酱，撒上喜欢的配料，即可食用。温中散寒，暖心暖胃~