焦糖姜撞奶

因为有了焦糖，风味更独特。

用料  

焦糖姜撞奶的做法  

1. 生姜榨汁，取一汤匙放入如图大小碗中。

2. 白砂糖用锅加热，搅拌至焦糖色，加入10g水，熬成焦糖浆。

3. 牛奶加热至80度。小窍门：用温度计控温或将四分之三烧开后加入常温四分之一降温。

4. 搅动事先备好的姜汁，迅速将加热后的牛奶倒入，静置10分钟，亦可冷藏。

5. 淋上焦糖浆，即可食用。