不用温度计的姜撞奶! 本文已影响 2.37W人 用料 姜汁 40g 全脂牛奶 320g 全脂奶粉 30g 糖 适量 不用温度计的姜撞奶!的做法 姜磨成姜蓉过滤得到四十克姜汁 牛奶中加入奶粉 化不开也没事一会加热就好了 水浴加热(锅中添水,容器放在水上) 将牛奶冲入碗中,扣上盘子静止两分钟就好了 小贴士1.牛奶中加奶粉增加蛋白质含量提高成功率2.水浴加热防止撞奶时牛奶太热杀死姜汁中的酶(水浴加热牛奶不会开,感觉到温度差不多不变化了就可以了)