鲜虾烧水晶冬瓜(初恋的味道)
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外鲜内甜,虾的鲜味激发出了冬瓜的清甜,入口即化的冬瓜,像极了初恋那淡淡的甜甜的味道和小鹿乱撞的感觉~
用料
冬瓜 | 500克 |
虾 | 5-7只 |
盐 | 4克 |
葱姜 | 若干 |
鲜虾烧水晶冬瓜(初恋的味道)的做法
冬瓜去皮切块,虾洗净去虾线,葱姜切好备用
往油锅里投入片葱白,如果四周均匀冒泡,说明油温正好,下入虾头
待炸出虾油,下葱姜,捞出虾头
将虾身下锅
炒至变色
下入冬瓜块
翻炒均匀,倒入清水
水量没过冬瓜即可
加锅盖烧制,中途加盐,掀开锅时那奶白色的汤和虾的粉陪冬瓜的青,好美的色相
注意观察,待冬瓜烧至晶莹剔透状
立即加入事先调好的少许水淀粉勾薄芡收汁
出锅,装盘,点缀上香菜,完成
小贴士
要想呈现出水晶冬瓜的状态,出锅的时机很重要!