白糖糕……做出初恋的味道

清香诱人的白糖糕做好啦！尝一口，香弹软糯，甜味里带着一丝微酸，真的是小时候吃到的味道

用料  

白糖糕……做出初恋的味道的做法  

1. 准备食材

2. 制作粉浆：先把一勺白糖装起来，放在一旁备用

3. 在锅里依次倒入水、白糖和粘米粉，一直顺时针搅拌

4. 面粉和水完全融合后，把粉浆烧热，并不停搅拌。粉浆开始冒烟后，调成小火继续搅拌，等有一些粉浆凝结成粉块时，离火搅散粉块

5. 粉块全部搅溶，再次回炉小火慢慢煮。不停反复这个过程，直到粉浆煮至浓稠，并且没有结块就可以了

6. 发酵：在碗里加1勺清水、1勺白糖和2勺酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜

7. 10分钟后，酵母就发酵好了。加糖可以节约1/3的发酵时间，还能让白糖糕更松软香甜

8. 粉浆晾凉以后，倒入发好的酵母，再加1勺泡打粉和小半勺植物油，搅拌均匀

9. 粉浆过筛，盖上保鲜膜，放到阴凉处静置6小时，如果是冬天，需要多发酵一两小时

10. 6小时后，粉浆上起了一层鼓鼓的小泡泡，这时就可以上锅蒸了

11. 蒸白糖糕：在碟子上抹一些油，倒入粉浆。

12. 蒸锅里加水，烧开后把粉浆放入锅里，大火蒸20分钟