初恋的味道~古早蛋糕

念念不忘
必有回响
多年过去
仍会想起
大概那就是
青涩的初恋
让人怀念的味道…
细腻 绵密 柔软却有一点小心机

用料  

初恋的味道~古早蛋糕的做法  

1. 古早蛋糕，最重要的一步是热油烫面，很多人说，把玉米油烧到70度，至于我有没烧到70度，我也不清楚，但油肯定是热的。先把面粉和油热好了，搅拌好，再把蛋黄和温温的牛奶混合完毕，最后把两者混在一起，变成上图。

2. 三次打发，大眼泡时倒进三分之一白糖，小眼泡时倒进三分之一的白糖，到细腻之后把剩下的三分之一全倒进去，打到有点阻力，倒过来，蛋白不会离盆就好。我也不清楚怎样打是最成功的，到哪时结束，全凭感觉。

3. 烤盆放上油纸，边上抹点玉米油吧，粘起来挺好看的啊！

4. 蛋黄糊混进蛋白，翻拌，重点在翻

5. 没要求翻得很均匀

6. 最后倒一起准备翻拌了

7. 翻拌完，有点浓

8. 从高处倒下面糊，这是最精彩的时刻了，可惜没摄影师抓拍。倒完以后振下下，把气泡抖抖。准备进入烤箱了。

9. 大盆子加小盆子，大盆子倒入50度到60度的水，开烤。当然烤箱要先预热。

10. 烤箱的主人曾经和我说过，温度，温度控制在130度，那就130度60分钟吧！出炉了，就是这个样子吧！

小贴士

做法随意一点，写得也潦草，胜在够热情，不喜勿喷！