图文教程 | 蝶豆花千层,初恋的味道
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清新的淡蓝色,如被风吹起的天蓝色裙摆;层层堆砌的淡奶油,如吹弹可破的雪白肌肤;温柔的蝶豆花茶,如邂逅心中停留的悸动。遇见你--念兹在兹魂牵梦萦~
希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【蝶豆花千层】作品上来哦!
用料
千层皮 | |
无盐黄油 | 20g |
白砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 15g |
低筋面粉 | 80g |
牛奶 | 350ml |
蝶豆花 | 10g |
盐 | 1g |
奶油 | |
细砂糖 | 42g |
淡奶油 | 600g |
图文教程 | 蝶豆花千层,初恋的味道的做法
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添加时备注验证信息为下厨房!!将牛奶和蝶豆花倒入锅中,小火加热至沸腾后离火
将冷却好的牛奶用筛子过滤去蝶豆花
将鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀
将细砂糖和盐加入牛奶中,搅拌均匀
融化好的黄油一边搅拌一边慢慢倒入牛奶中
筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至顺滑无颗粒状态
搅拌好的面糊来回过筛3遍
盖上保鲜膜,静置半个小时以上
将细砂糖和淡奶油一起倒入碗中
用电动打蛋器打发至有纹路的状态,放置冷藏中备用
锅用小火提前预热,倒入一勺面糊
加热半分钟左右,利用抹刀将饼皮与锅分离
倒扣至网架上晾凉
用慕斯圈将饼皮切整齐
取出一片饼皮,放至转盘上
用刮刀均匀的抹上一层奶油
再放上一层饼皮,不断重复之前的步骤至饼皮用完
蛋糕外层抹面,在边缘挤上一圈奶油
装饰上蝶豆花
小贴士
【食材替换问题】
1.都是基础食材,不需要替换!
【其他问题】
1.基础制作流程,大家多多看视频教程哦!
【保存问题】
1.即食