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【圆满素食】团圆美满（咸蒸冬瓜）

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「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图

今天我们来用冬瓜和杏鲍菇做一款简单的蒸菜——团圆美满，在节假日或者家人团聚时，餐桌上端上这道菜，既好看好吃，又寄托了美好的寓意。欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

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用料  

芽菜或雪菜 适量
冬瓜 适量
杏鲍菇 适量
圣女果干 适量
白糖 少量
酱油 少量
盐 少量
蘑菇精 少量
料酒 少量
淀粉 少量

【圆满素食】团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法  

  1. 准备好材料：
    芽菜或雪菜、冬瓜、杏鲍菇，圣女果干

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第2张

  2. 把冬瓜和杏鲍菇切大块，放锅里煎到两面金黄

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第3张

  3. 在碗里顺着一个方向摆好，一块冬瓜一块杏鲍菇
    然后把圣女果干切小块放在中间

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第4张

  4. 再慢慢放雪菜，放到上面的时候，要到处压压，让内部结合好

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第5张

  5. 用锅里刚才剩的油，放白糖炒出糖色后加水，然后放酱油、盐、蘑菇精等，再放点酒，勾好汁后，把火关了

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第6张

  6. 然后用勺把汁沿着碗边浇下去，每片冬瓜和杏鲍菇都要浇到

  7. 上锅蒸，上汽后再蒸20分钟关火，不要马上去拿，小心烫
    冷一会，再用盘子翻过来（选碗以前就要考虑好跟那个盘子相配，盘子和碗要相配，后则不合适）

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第7张

  8. 翻过来以后，不要马上打开，用湿抹布同时拿着扣在盘子上的碗和盘子，把里面的汁倒出来，放到锅里

  9. 看看锅里的汁水够不够，不够就加点水再加点作料，用湿淀粉勾芡，关火

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第8张

  10. 现在可以把碗拿起来了，用勺把汁均匀地浇上去，OK。圆满 O(∩_∩)O~

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第9张

  11. 圆满 O(∩_∩)O

    「圆满素食」团圆美满（咸蒸冬瓜）的做法步骤图 第10张

小贴士

1、煎杏鲍菇和冬瓜时，要煎到两面金黄，不然做出来的颜色会不好看

2、中间的摆放的圣女果干也可以用其他材料代替，比如胡萝卜，西红柿之类

3、排杏鲍菇和冬瓜时要排紧，雪菜边放也要边按紧，防止做好后松散掉

4、蒸好后往外面倒汁水时，不能打开碗倒，要扣着碗一起倒，打开就破坏造型了

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