清热祛暑实力派，冬瓜里的“颜值担当”！红烧冬瓜· 圆满素食

看，这么美的菜肴竟然是冬瓜！冬瓜能减肥降脂、美容养颜，还能清热祛暑，是盛夏适宜美食。今天这款冬瓜做法不难，却十分讨巧，颜值口味都是一流！

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用料  

清热祛暑实力派，冬瓜里的“颜值担当”！红烧冬瓜· 圆满素食的做法  

1. 【食材】冬瓜、八角、丁香，米酒、油、水、香油、还放了生姜丝（装盘用）
   生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）
   咸香酱汁（点击链接可查看做法：）

2. 锅里放油和生蘸酱油

3. 中火烧开后，把冬瓜靠外皮的一面放下去煎上色

4. 上色后，加点水，放八角和丁香、米酒、咸香酱汁，继续中火，盖上盖焖

5. 十分钟以后，翻面继续焖

6. 直到冬瓜软烂，轻轻翻过来（上色那面朝上），装盘

7. 锅里留点汁，放点香油和水淀粉，勾芡

8. 浇在装盘的冬瓜上

9. 就完成了

10. 红烧冬瓜

11. 粉条，是做红烧冬瓜剩下的汤直接扔宽粉丝下去煮的

12. 红烧冬瓜别款

13. 颜值口味都是一流的

14. 加了卤豆芽，其它作料什么都没放，超级好吃。

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小贴士

1、没有米酒，也可用有甜味的比如葡萄酒，白酒也行，一点点，加点白糖或红糖。没有丁香的，可不要，也很好吃。勾芡这步很重要，外观好味道也提上来了。生姜丝是往天就切好的，放冰箱的，用的时候直接放了。

2、翻面、装盘的时候，可用两个硅胶铲一起上，不用筷子夹就不存在有筷子印的问题。

3、可在生蘸酱油瓶子里泡了一支剪破的栀子，所以酱油颜色特别亮。

4、一般放了米酒都不放味精哈。如果实在要放，就一点点。米酒和味精放在一起，多了会中毒。米酒即味淋，甜料酒。米酒本身就很鲜美，有多种氨基酸、葡萄糖等，放了它，不用味精也很鲜美。

5、红烧冬瓜可以别带汁，装小盒子当零食带。