【圆满素食】咖喱腐皮

今天带大家做的是一道凉菜：咖喱腐皮。照着这个方法做出来的腐皮，既具有松脆软糯的口感，又具有鲜香浓郁的味道，是一道色香味都很丰富饱满的菜肴。

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用料  

【圆满素食】咖喱腐皮的做法  

1. 准备好材料：腐皮、王守义咖喱粉（没有洋葱），黄瓜、提子、法香是用于装饰的

2. 锅里放水，放咖喱粉、盐烧开，把腐皮拿进去烫烫，同时上色

3. 用咖喱粉、生抽、料酒、白糖、生粉、蘑菇精等，勾兑成稍稍粘稠的汁

4. 腐皮拿上来，一面刷上汁。一边刷，一边卷起来成条

5. 再小火，放到锅里去煎到几面金黄

6. 煎好了

7. 现在，拿到锅里去蒸30分钟
   出锅后放冷，不烫手了才切，热的容易散

8. 切的时候，自己根据情况可以摆放成各种图案
   这个中间的一排，下面是垫了一层平面的，否则一样高就没有立体感

9. 切点水果花做点缀，这个就不详细讲了，以前我们教过很多

10. 把剩下的西红柿、黄瓜、生姜、法香切碎放一边

11. 锅放油烧热，先放生姜，然后是西红柿和黄瓜
    炒香后，放甜面酱（或辣椒酱）

12. 炒匀了，继续炒到你需要的粘稠度，放法香炒匀就行了

13. 吃的时候，来一小蝶

14. 你可以随意摆图案的。这种凉菜，可塑性很强。摆好了，也很耐看，任何角度都很美。

15. 换个角度