牛肉碎 本文已影响 3.25W人 用料 牛腩 500克 生姜 5片 八角 2个 桂皮 1小块大拇指大小 香叶 3片 当归 4片 黄酒 10汤勺 胡椒粉 2勺 醋 适量 香菜 适量 牛肉碎的做法 牛腩买这种带筋的,有嚼头,可以放点牛肚,牛肺,更好吃。 牛肉切小块,烧热水,撇去血沫。再用清水洗净。 准备好香料 和牛肉一起放入高压锅,加入料酒,加入水,想喝汤多的就多点水。盖上盖子,我是电高压锅,13分钟。太久了,肉烂了就不好吃了。 将压过的牛肉倒入锅中,烧开,加入两勺盐,一勺鸡精,4勺醋(根据个人口味来调,先放两勺,不够再加,自己满意为止) 出锅,放入香菜。