碎米牛肉
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超级下饭的一道菜!
用料
牛肉 | 150克 |
二荆条 | 150克 |
四季豆 | 150克 |
芽菜碎 | 一袋80克 |
小米椒 | 50克 |
蒜 | 1颗 |
姜 | 一小块 |
料酒 | |
生抽 | |
黄豆酱 | |
白糖 | |
花椒 | |
淀粉 |
碎米牛肉的做法
所有材料亮相!
如图所示,将材料准备好。牛肉加少许生抽、淀粉和料酒腌制一会儿,再加入少许油搅拌,防止下锅后不好划散。
热锅凉油,放入花椒和牛肉迅速炒均匀。
迅速加入黄豆酱搅拌均匀,关火,将炒好的牛肉末捞出来。
锅中留底油,放入姜蒜炒香。
放入切好的辣椒末和四季豆翻炒,炒至全熟后放入芽菜碎,翻炒均匀。
放入炒好的牛肉,迅速翻炒均匀,调小火放入适量白糖和盐调味,关火。
完工!
小贴士
牛肉必须要加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌,让牛肉吸饱水分,翻炒要迅速,防止牛肉炒老。