泰式牛肉碎
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采薇采薇,薇亦作止。
鲜嫩馥郁的香草——九层塔(金不换、罗勒、Basil,都是它),牛肉碎、小米辣、鱼露、生抽、白糖,有点甜、非常辣、特别香、最泰式。曰归曰归,开饭啦。
用料
免治牛肉 | 300g |
新鲜九层塔 | 一把 |
姜丝、鱼露、白胡椒粉、白糖、生抽 | 适量 |
水淀粉 | 少量 |
新鲜小米辣、干辣椒 | 适量 |
泰式牛肉碎的做法
免治牛肉以姜丝、白胡椒粉、少许香油略腌制;
九层塔和小米辣清洗干净,晾干水分。九层塔和小米辣切碎
热锅下油,将免治牛肉下锅迅速炒散,加入鱼露、白糖、小米辣炒匀,根据自己的口味可以加适量生抽,最后加少许水淀粉。
加入切碎的九层塔,关火,以余温迅速炒匀。
小贴士
这道菜应该偏甜口,白糖要比一般中式炒肉多下一点。