腊味牛肉双拼煲仔饭

用料  

腊味牛肉双拼煲仔饭的做法  

1. 大米洗净提前浸泡1小时左右

2. 珐琅锅底部刷一层油

3. 倒入大米和清水，米水比例2：1，盖上锅盖

4. 放入ZDpro蒸烤箱低层

5. 用顶下风机模式叠加低湿 210度烤30分钟，煮熟米饭

6. 牛肉切成薄片，加入生抽、盐、少量香油和玉米淀粉，抓匀腌制20分钟+

7. 干香菇用热水泡开，切成片；腊肠、泡发好的香菇切片，生姜去皮切丝

8. 煮好的米饭铺上切片腊肠、腌制好的牛肉，中间打上一个鸡蛋，撒上一点姜丝

9. 周围淋一圈食用油，盖上盖子，继续烤制10-15分钟取出

10. 放上焯熟的青菜，撒上葱花和小米辣，淋上一层酱汁（蒸鱼豉油2勺、生抽  2勺、老抽1勺、香油1勺
    清水2勺、盐少量），用煲里的热量再焖5分钟即可