双拼腊味煲仔饭，正宗老广味

对于煲仔饭我是没有抵抗力的。尤其爱焦香酥脆的锅巴。最主要是简单省事。

用料  

双拼腊味煲仔饭，正宗老广味的做法  

1. 米洗净，浸泡半小时

2. 砂锅底刷油

3. 米水比例1:1.5，大火煮开，盖盖子，转小火，焖8分钟

4. 用筷子在米饭上戳一些洞

5. 铺上湖南腊肉和香肠

6. 盖盖子，锅边淋油，焖6分钟

7. 铺上白水煮熟的娃娃菜，再盖盖焖2分钟

8. 淋上调好的料汁。料汁调法：2勺生抽，一勺蚝油，一勺凉开水，拌匀

9. 最后成品

小贴士

米开了后，一定要转小火焖，否则容易糊。
控制水量，因为米在浸泡过程中就吸了不少水。