春天必吃的葱油蚕豆
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春吃豆,赛吃肉!
一年之计在于春,一盘蚕豆,开启新的四季轮回。
春天万物复苏,吃点当季的蔬菜,对身体是有好处的。初春季节,蚕豆陆续上市了,趁着这个季节,赶紧买点回来,做上一盘葱油蚕豆解解馋。
这里有几个注意事项:
1- 最好买新鲜蚕豆自己手剥,因为蚕豆拨出后如果不快吃,就会变老。
2- 白糖太重要了,不放糖的蚕豆,就不够鲜美
3- 蚕豆成品口感软糯为佳,时间太短不熟且不入味,太长了太烂,也不好吃。所以水开后盖上锅盖,中火5-8分钟就好。
用料
蚕豆 | 2斤 |
香葱 | 3根 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
春天必吃的葱油蚕豆的做法