油豆腐炒黄豆芽
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黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
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用料
黄豆芽 | |
油豆腐 | |
盐 | |
生抽 | |
鸡粉 |
油豆腐炒黄豆芽的做法
黄豆芽摘去根须,冲洗干净沥水;用开水淋浇在油豆腐上拔去油,对半切开;
热锅后倒入油烧热,倒入黄豆芽大火煸炒,再下油豆腐翻炒;
加盐、生抽和一点水,盖上锅盖焖1分钟左右,放些鸡粉炒匀即可装盘。
小贴士
黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。