浏小珍大蒜辣椒炒腊肉

用料  

浏小珍大蒜辣椒炒腊肉的做法  

1. 锅中加入煮沸，将腊肉焯水，软化角质，去除盐份。

2. 焯水后，改刀切片，如口味清淡的可将改刀后的腊肉再次焯水，去除盐味。

3. 热锅，将焯水后的腊肉放入锅中，煸出油。

4. 将切碎的红椒放入锅中与腊肉一起翻炒。

5. 最后加入大蒜叶及少许味精，翻炒。

6. 出香，出锅。

小贴士

腊肉腌制过程中加入盐份较多，烹饪时不必再加盐。