不会变黑的家常茄子

以前做茄子老是黑糊糊的，终于找到一款简单又易上手的方法了。

用料  

不会变黑的家常茄子的做法  

1. 茄子洗净切成条，加盐拌匀腌制10分钟

2. 将辣椒、蒜切碎

3. 腌制后的茄子挤干水分。油烧热，把茄子丢进去，炸至稍微焦黄

4. 捞出茄子沥油

5. 锅中热油，倒入青椒和蒜，煸炒出香味

6. 加一小勺老干妈，倒入小半碗水、生抽和茄子。大火烧开后转小火收汁

7. 装盘开吃