勾氏私房菜之有啥炒啥 本文已影响 6.91K人 蔬菜种类越多越好! 用料 各种蔬菜 总计500克 油 15克 葱姜末 少许 生抽:蚝油 1:1(适量) 勾氏私房菜之有啥炒啥的做法 蔬菜改刀成一口大小,不易熟的如菜花、胡萝卜以及草酸多的叶菜事先焯烫一下备用。 热锅凉油下葱姜末十三香,直到油热爆出香味,先下生料炒至八分熟,再下焯烫过的蔬菜炒匀,加生抽和蚝油炒匀即可。 小贴士焯水蔬菜要焯到自己喜欢的口感,那样下锅之后就不用炒很久,调好味道即可出锅,可以减少油烟。