蓝口贝,与我们平时常见的青口不同。体积较小,大者也就相当于成人拇指大小。口感更嫩,味道更香甜。很适合用于做意面。但如果找不到蓝口贝,也可以用青口试试这道菜。
用料
西红柿 | 2个 |
青蒜 | 2~3根 |
意式腊肉丁 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
蓝口贝 | 700g |
意面 | 推荐linguine |
番茄酱汁蓝口贝意面Pasta with Mussels in Tomato Sauce的做法
这是所有食材
一个锅,开水,放盐,煮意面。意面煮的时间,每个包装上都有,建议比包装的时间少2分钟出锅为宜。因为最后还会放到锅里和蓝口贝一起煮一下。
另起一锅,橄榄油,煎意式腊肉丁,煎出香味。
放入番茄切块,青蒜苗切丁。翻炒到番茄变软。
扔进去一块黄油。
倒入适量白葡萄酒。盖上锅盖煮开。
这是我买的法国蓝口贝。
清洗后沥干水分,倒入锅中。
盖上锅盖煮开。
煮开后,蓝口贝就张开了。
煮好的意面扔到锅里。
适当翻炒,关火,然后擦入一块pamasen干酪,稍作翻炒。
然后就可以出锅了。
装饰上新鲜荷兰芹叶,和柠檬皮屑。摆盘上桌了。