多汁浓郁的蕃茄味|Pasta with Tomato Cream Sauce~
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爱吃意面,但不想准备很多食材怎么办?!想和厨友们分享一款基本的食谱番茄奶油酱pasta~ 酱汁的调配只需要用到一个新鲜的洋葱,蒜头,一小块黄油,一些番茄酱,淡奶油和奶酪粉。当你超级超级想念一份意面的时候 just do it~ 送上图文制作过程,请耐心看下去哦,一点也不难~ 新手也可以做出的美味意面。
用料
橄榄油 | 2大勺 |
黄油 | 2大勺 |
洋葱(切丁) | 1个中等大小 |
蒜头(切成碎末) | 5瓣 |
番茄酱 | 10 盎司 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
淡奶油 | 1杯 |
帕玛森奶酪粉 | 适量 |
新鲜的薄荷叶 | 适量 |
意面(宽面) | 120克 |
多汁浓郁的蕃茄味|Pasta with Tomato Cream Sauce~的做法
一个新鲜的洋葱
从根部到顶部对切,然后削去根部。
剥去最外层,然后进行垂直切片。
然后再90度垂直切成丁
洋葱就这样轻松切好啦~
接下来处理大蒜头
取4-5个 去皮切碎
耐心点 蒜头比起洋葱确实微微难切了些
取一个平底锅放入等量的橄榄油和黄油
待黄油融化后,依次放入切好的洋葱粒和蒜末爆香至变软。然后倒入番茄酱翻炒均匀,再倒入一杯的淡奶油,混合后小火慢熬,这时可以煮意面了。
看它慢慢地变成橙红色,锅中不断冒着小气泡时,酱应该就熬的差不多了。放些海盐和黑胡椒调味后,撒上一些奶酪粉(我用的是parmesan cheese 一般在城市超市的芝士奶酪区可以找到它)
把煮好的意面沥干,盖在芝士奶酪上。
(这时 火依然开着 不要关)开大火,快速搅拌收汁即可。
摘了些自己种植的新鲜薄荷切碎
也可以放罗勒~ 请随意出锅前,再撒些奶酪粉和薄荷叶点缀下。
你会注意到我添加了相当多的奶酪,奶酪的多少看你自己喜欢的程度适量添加。另外,你也可以添加鸡肉,虾,蔬菜等来搭配这个简单的酱汁,但有时候我喜欢的就是这样简单、最原本的口感。 Enjoy it !!!