番茄红酱(Tomato Sauce)
本文已影响
2.01W人
参考《蔬食 慢活 意大利》做的番茄红酱
非常常用的一款酱
可以用于配面包三文治、墨西哥卷饼、意大利面中
用料
| 特级初榨橄榄油 | 1大匙 |
| 番茄 | 两个 |
| 干燥奥勒冈香料（或者新鲜的1/2大匙） | 1/4小匙 |
| 新鲜罗勒（切碎） | 一大匙 |
| 海盐 | 1/4小匙 |
| 糖 | 1/4小匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
番茄红酱(Tomato Sauce)的做法
番茄用小刀去蒂后放入沸水锅中烫到表皮开裂后捞出沥水，放凉后用手去皮，切小丁；
![番茄红酱(Tomato Sauce)的做法步骤图 第2张]( "番茄红酱(Tomato Sauce)的做法步骤图 第2张")
锅中加入橄榄油，倒入奥勒冈、番茄丁，大火煮开后小火熬煮至汤汁变浓稠，最后加入罗勒、盐、糖再煮到适合的浓稠度，用黑胡椒调味即可。
![番茄红酱(Tomato Sauce)的做法步骤图 第3张]( "番茄红酱(Tomato Sauce)的做法步骤图 第3张")
小贴士
奥勒岗可换成香菜粉，锅中橄榄油烧热后放入香菜粉炒香，再放入番茄丁，其他步骤一样
