番茄炖蛋 Egg in Tomato Sauce

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番茄炖蛋是一个美味又健康的菜肴，作为早餐或早午餐都是很好的选择。特别是搭配新鲜出炉的欧包食用味道绝佳，当然还可以来一杯茶或咖啡。美好的一天从美味的健康早餐开始吧，相信你的家人都会喜欢它的。走进你的厨房烹饪与家人一起分享吧！
This is a simple and very easy breakfast/brunch dish that is light and delicious. It goes just perfect with your freshly baked bread and a lovely cup of coffee or tea. This breakfast looks really delicious; it’s a warm tasty meal and a great start to the day. This is one the whole family can enjoy, so have a go.

用料  

番茄炖蛋 Egg in Tomato Sauce的做法  

1. 准备食材

2. 将西红柿打成泥。

3. 洋葱和彩椒切碎备用。

4. 在平底炒锅内加入平时炒菜的油量中小火加热后倒入洋葱炒至透明（约3-4分钟）加入彩椒炒出香味（约1-2分钟）。

5. 加入自制番茄酱、新鲜番茄泥、牛至草搅拌均匀后加入辣椒碎、盐和黑胡椒按自己的口味调味。

6. 盖上盖子用中火焖煮7-8分钟或直到酱汁收汁到40%左右。

7. 用勺子挖出4个坑，把鸡蛋打入后转小火盖上盖子焖煮直到蛋白固定。

8. 撒上香菜装饰即可。

小贴士

1.不喜欢吃辣椒的朋友可以不用加。
2.自制番茄酱的视频在我的下厨房和优酷E43视频可以打到。