香酥帕玛森芝士猪排

用料  

香酥帕玛森芝士猪排的做法  

1. 猪排以适量盐和黑胡椒调味备用

2. 准备3个浅盘子，一个装中筋粉，一个装打均匀的鸡蛋，一个装混合的日式面包粉和帕玛森奶酪

3. 猪排先裹上面粉，拍掉多余的面粉后粘裹蛋液，最后再裹上面包粉，按压一下让面包粉包裹紧密

4. 平底锅倒进3大匙橄榄油热锅，然后放进3片肉排，每面煎2-3分钟至表面金黄酥脆，用筷子可轻易穿刺并不留粉红色血水即可起锅，置于网架上摊凉。

5. 把平底锅擦干净，放入剩下的3大匙橄榄油，以同样的做法煎完剩下的3片肉排。

6. 略微摊凉后便可盛盘上桌。