帕玛森芝士戚风
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做了这款帕玛森芝士戚风 ,带微咸的甜蛋糕口味很特别;向来抗拒芝士的我都欲罢
不能得啃下一整片。如果你们也喜欢芝士,这是值得收藏的食谱。
用料
蛋黄 | 6 |
粟米油 | 80g |
鲜奶 | 150g |
自发面粉 (我用特幼粉再加 1/2 小匙发粉) | 140g |
帕玛森起司粉 | 100g |
蛋白 | 6 |
幼糖 | 120g |
柠檬汁 | 1tsp |
帕玛森芝士戚风的做法
把蛋黄, 粟米油和鲜奶搅匀
加入过筛粉料和帕玛森起司粉,搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁搅拌至粗泡,把糖分次加入打至干性发泡
把 1/3 的打发蛋白加入蛋黄糊里拌均;再加入剩余的蛋白搅拌均匀
将面糊倒入23cm戚风模,放入预热烤箱以160'C烤约 1 小时 (视个别烤箱而定)
出炉后倒扣待凉才脱模