自制脆皮肠怎样更好吃

以小脸姐姐呀的方子为主，又试了各种其他的方子，包括牛肉的，发现上锅蒸比小火闷煮的口感更好，立马吃时肉质更紧更香，冷冻后再烤过后的口感也略好。可能煮的味道会流失一部分，蒸的略咸。

但蒸有一个问题就是容易爆。这次试了牛肉和猪肉的。牛肉爆的比较多可能的原因是牛肉肥肉少，也可能是牛肉晾的时间短。可再试一下大火转中小火蒸的方法。

ps牛肉做肠真不如猪肉好吃，要好吃至少要像牛肉丸那样搅上劲

用料  

自制脆皮肠怎样更好吃的做法  

1. 灌肠

2. 晾干后上锅上气后蒸20分钟