自制皮蛋肠 本文已影响 8.77K人 用料 鸡蛋 8个 皮蛋 4个 盐 适量 碱 适量 肠衣或塑料肠衣皮(2选一) 肠衣1-2根 塑料皮1米左右 自制皮蛋肠的做法 鸡蛋+盐+碱打散放置10分钟左右,蛋液有些发红即可。 准备好四个松花蛋 切碎倒入鸡蛋液里 灌入肠衣中 凉水下锅中小火15分钟关火焖5分钟,不要扎眼排气。