自制猪肠衣的脆皮肠

第一次试做竟然成功
虽然费时间
但是自己做的干净卫生，
吃得放心
外面的火腿肠添加剂太多了
吃进肚子产生怎样的反应未知……
为了家人的健康再苦再累也要坚持～

用料  

自制猪肠衣的脆皮肠的做法  

1. 把工具浸泡清洗干净

2. 猪肉洗干净放入冰箱冷冻一小时，猪肉肥肉三比七，（做过二比八的比例，感觉三比七的比例口感好吃呢……

3. 把白肉分出来，用绞肉机搅拌碎点，我忘了，下次记得

4. 肉搅拌到有颗粒状就好了，按压几下就停。

5. 肠衣清洗干净，多清洗几次，然后倒入少许白酒浸泡，然后再分条出来，

6. 把肠衣一头套在灌肠衣的头，水头接水冲洗干净

7. 冲洗好分条浸泡水中备用

8. 称好所有配料

9. 葱姜水用水抓好多次，然后挤出葱姜水，其他不要了

10. 挤出来的葱姜水

11. 把所有配料倒入冰桶中

12. 放入厨师机3档搅拌15分钟，再放入冰箱冷藏一个小时

13. 打好的肉是这样的

14. 灌肠衣的头第一次要抹点油，可以在灌肠器里面加满肉后挤出来肉来润一下头，肠衣才可以全部套上去。最后打个结

15. 全部套进去打个结

16. 灌肠器把肉旋转进去，不要挤太满，挤一下按压一下，灌到八分满就可以了

17. 用绳子分条扎起来。用针扎几下，排气，每条平均10厘米吧。

18. 做好的脆皮肠放阳台通风的地方晒到表皮干燥，摸起来不粘粘的

19. 锅中放入适量冷水，冷水下锅中小火煮到浮起来。掠去浮沫。然后捞起来放凉。在冷水加入几片姜片和适量的料酒去腥味呢，煮25分钟左右，注意⚠️轻轻翻动，免得底部煮糊了

20. 可以烤着吃，煎着吃，放心开吃吧～🥰🥰🥰

21. 捞出放入冰水

22. 把线条简单，吃不完放入冰箱冷冻，自己吃不加红曲粉，照样好吃😉

23. 煎好的脆皮肠🥰🥰🥰，以后天天放心任吃

24. 切开表面是这种🥰🥰🥰

25. 猪肠衣灌肠，娃说要跟外面卖的颜色一样，加了1.8g红曲米😅😅😅

26. 好像一条🐍🤣🤣🤣

27. 第二次成功，脆皮肠🤪🤪🤪晒晒太阳🌞……

小贴士

灌肠的过程中注意用针扎几下排气，防止爆肠😂😂😂扎好线的时候也要用针扎一下排气