自制好吃的脆皮香肠

到处曝光香肠原料死猪肉、病猪肉的灌肠制作坊，你还吃吗？
崽崽喜欢吃肠，但外面的添加剂多，还是自己做比较放心，家里有料理机做起来也方便，价格实惠，食材看得见，关键吃的放心，且自制的脆皮肠味道不比外面的差，崽崽们都爱吃！
好猪肉、好机子、好香肠，如此简单即可拥有。健康生活从自己做起。

用料  

自制好吃的脆皮香肠的做法  

1. 1，肠衣从冰箱取出来，清水泡半个小时，盐水搓洗用清水冲干净，碗里装清水泡着备用。

2. 2，买回来的肉清新干净，去皮，切块。

3. 3，肉切小块，果语料理机大孔摇肉馅，6斤肉5分钟搞定，轻松不费力不费时。

4. 4，摇好的肉馅放入盆里，把其他所有材料全部倒入盆内，用筷子搅拌均匀，静止半小时备用。

5. 5，料理机换上灌肠嘴，在肠嘴上抹些食用油，把肠衣套在肠嘴上（用手把肠衣往肠嘴上撸，一长根肠衣不需要剪短，这样灌起来更省时间。）在最末端打个结。

6. 6，肠衣套好，手摇开始灌肠，速度很快，这次肠衣长度都不错，6斤肉，4根这个长度。

7. 看看一根好长。

8. 7，灌好的香肠，麻绳扎结，扎成相等长度。

9. 8，牙签扎洞，在每小结香肠上随意扎几个小洞。扎好洞放入烤盘中烤熟。上下火100度，45分钟，中间翻一次。（若没有烤箱，可以水煮，冷水下锅，没过香肠，不用盖盖，小火煮40分钟，待香肠浮起，即可起锅）

10. 9，烤好马上取出，晾凉，把麻绳剪掉。美味的香肠就出来了。如果做的比较多，放冰箱里，想吃了，拿出来微波炉热，或者烤，煎，都是非常不错的，我们还可以切片 放在面条里吃，做披萨时也时可以用的。我家崽崽最爱当早餐吃。

小贴士

1、灌香肠不能用太瘦的肉，建议最好是3分肥7分瘦，这样吃起来比较鲜香适口；如果太瘦吃起来会比较干硬，影响口感；

2、放调料时，可以根据自己喜欢的口味来调制，如果喜欢偏甜的可以多放点糖，喜欢辣的可以少放点辣椒花椒等；

3、在灌制的时候给香肠扎眼，是为了能排除里面的空气，这样灌出的香肠比较结实，没有空隙；

4、喜欢皮脆些的，可以灌好的香肠最好晾晒在阳台内，或悬挂于室内通风处风干，避免太阳直射；夏天可以风扇吹一把小时都是可以的

5、冬天做香肠风干后放冰箱冷冻室，可以保存半年时间。

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