超滑嫩鸡腿🍗
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用料
鸡腿 | 2只 |
淀粉 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 少许 |
酱油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 3-4瓣 |
醋 | 2滴 |
超滑嫩鸡腿🍗的做法
鸡腿肉剔骨用牙签或刀叉刺一下洞洞,放入蒜末、料酒、淀粉、酱油和蚝油可放少一点不然会太咸,一点食盐,搅拌均匀后加点食用油,腌制半小时以上。(喜欢胡椒味的最后可以洒一点胡椒粉腌制)
热锅冷油,锅里刷一层薄油,油烧热后中小火煎制2面金黄色,2面煎好后,盘里还剩下的调料汁水倒入锅中,若无汁水了可盘里加一点水、淀粉、酱油调一点倒入(3-4小勺水即可),加2滴醋,小火焖5-8分钟。可揭锅筷子很容易插透肉就是熟了。熟了之后加点葱花点缀一下装盘即可。
小贴士
火要中小火哦,不然容易焦。喜欢甜一点的可以加一点蜂蜜煎出来色泽更好看。或用2-3粒小冰糖放锅里融化后煎,火候要小,不然冰糖焦透了会带有一点苦味。