“水煮鱼”

爱吃麻辣，水煮鱼尤为喜欢，买条鱼，备点料，家庭版“水煮鱼”做起来～～～～～

用料  

“水煮鱼”的做法  

1. 鱼收拾干净（刮鳞去内脏，腮腺），去掉鱼刺，分部位改刀切成大小均等的鱼片，摆盘码齐。用料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉抓匀备用。喜欢吃的蔬菜（生菜，大白菜）焯水装入好看的水煮鱼容器内备用。

2. 准备炒锅，锅底放色拉油烧热，先放牛油润锅，加元葱，绿辣椒，葱段，姜末，蒜末，四川辣酱，底料（八角，麻椒，香叶干红辣椒等研磨）等熬制10分钟，入味加适量水，锅开放入腌制的鱼片，等鱼片浮起即可。倒入装蔬菜的容器里，最后准备葱丝，干辣椒，蒜末撒在容器中间，用热油泼上，滋滋响的红辣椒又香又辣，美味水煮鱼做好了。

3. 看看着颜色，味道很不错的。