浓白鲫鱼汤，太好喝了

鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，肉嫩味鲜，尤其适合做汤，食用后开胃健食，增强体力和抵抗力。便宜不说，滋补作用却是一流的。
 鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，它的蛋白质在经过熬制之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话就会呈现乳白色，说明汤内融入了大量的优质蛋白质，这就是到了一定火候，鲫鱼汤浓白的原因。
 做鲫鱼汤其实很简单，但要把鲫鱼富含的营养最大限度地发挥出来，熬成像牛奶般白皙鲜美，好看又好喝，这可得掌握窍门，也得费些火候。

用料  

浓白鲫鱼汤，太好喝了的做法  

1. 鲫鱼去鳞、去内脏收拾干净，葱姜切好。在鱼身两面各划几刀，抹少量盐和姜片腌制10分钟。

2. 起锅烧油，撒少量白糖，再将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄。

3. 在汤锅里加水烧开，沸腾后放入煎好的鲫鱼，煮5分钟。

4. 加盐，转至中小火继续炖煮15-20分钟。

5. 就这样咕嘟咕嘟吧，也就15-20分钟的样子。

6. 去掉一些浮沫。

7. 撒上香葱末，出锅。

8. 清晨的餐桌上，就着小菜，来一口浓白的鲫鱼汤，精神头绝对足。

小贴士

在炖鲫鱼汤的时候，最主要的需要加上的一个步骤就是煎鲫鱼，并且不能够直接把鲫鱼放进油锅里面煎，要先在油锅里面撒上一些白糖，可以把鱼肉里面的蛋白给逼出来，这样炖煮出来的鱼汤颜色又更浓更白，关键炖出的鲫鱼汤一点都不腥，特别好喝。
另，根据个人喜好，可加豆腐、萝卜丝，放香菜末、胡椒粉，也不错哦。