懒人凉拌鸡爪
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用料
鸡爪 | 一斤 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 适量 |
蒜蓉 | 1只 |
香菜 | 少许 |
柠檬🍋 | 一个 |
洋葱 | 四分之一个 |
陈醋 | 小半碗 |
葱 | 1小把 |
盐 | 适量 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
凉开水 | 一次性杯一杯 |
辣椒🌶️ | 5个 |
懒人凉拌鸡爪的做法
买回来的鸡爪先清洗干净,剪掉爪尖
剪完爪尖后,用剪刀✂️剪开,方便入味
鸡爪放料酒,姜,蒜,盐一起煮开后15分钟左右即可(盐根据个人口味加入)
这时候准备配菜,洋葱🧅切丝,香菜切小段,🧄剁碎,辣椒🌶️切成小段备用(这一步没拍照)
鸡爪煮好后捞出放入冰水中浸泡片刻,然后把处理后的鸡爪放进配菜中,并把所有调料一起倒入,加入凉开水没过鸡爪,放入柠檬片,搅拌均匀。
放入冰箱冷藏2小时以上更入味……(有少许🍋片没去到籽)
这是没有放洋葱🧅的
小贴士
没用冻水冲洗过的鸡爪不要放进冰箱,以免鸡爪㬵粘在一起,影响口感。柠檬籽一定要去掉,否则会影响口感,会苦涩。