火山熔岩土豆泥
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献给每一个没有食欲,不想吃主食的丫头们!
用料
土豆 | 4个 |
猪肉糜 | 2两 |
洋葱 | 1/2个 |
二荆条辣椒 | 3只 |
小米辣 | 3个 |
姜末 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 一茶匙 |
糖 | 两茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
料酒 | 一勺 |
水淀粉 | 适量 |
火山熔岩土豆泥的做法
将土豆去皮,切片,隔水蒸软烂。捣成土豆泥,加入盐和黑胡椒粉,拌均匀。放在有些深度的餐碟里,整理成山包的样子,备用。
二荆条、小米辣和洋葱全部切成小碎丁。姜切末。锅内放油,倒入猪肉糜,翻炒变色。倒入郫县豆瓣酱,姜末,洋葱丁,翻炒出红油。烹入料酒,倒入开水,倒入生抽,开大火煮沸。放入盐,糖,调味。转中小火,煮七八分钟。再转大火,收点汁。倒入二荆条和小米辣碎。翻炒,勾入水淀粉,浇在土豆泥山包上。完工!开动吧!