火山熔岩黑麦面包

这个面包的外形就跟它的名字一样叫火山熔岩面包，面包在烘烤的时候，包裹在里面的芝士，从面包的顶部慢慢“滋溜”出来，就好像火山喷发出来的熔岩……放了满满的芝士和培根碎 我用了中种法内心超柔软外面有点焦脆，不管是口感还是香气都会令你着迷，吃一口保证你一定就会爱上它……

用料  

火山熔岩黑麦面包的做法  

1. 将种面团混合揉成团放冰箱冷藏发酵24小时

2. 这个状态就OK了

3. 1.除黄油以外的材料先混匀，然后把中种撕成一块块跟面团一起开始揉面 揉至扩展后 再加入黄油和盐 继续揉出薄膜的完全阶段
   
   2.揉完直接分割成平均70g左右的面团 10分钟松弛

4. 芝士和培根混合

5. 包入面团

6. 放入烤箱发酵 底下放一碗温水

7. 发酵两倍大后表皮筛粉 横竖十字剪
   放入烤箱165度16分钟

8. 注意观察上色

9. 内心超柔软外面有点焦脆

10. 满满的芝士看着好满足

11. 吃不完的可以放冷冻保存 吃的时候复烤一下就OK