居酒屋的日式炸鸡by有味厨房

用料  

居酒屋的日式炸鸡by有味厨房的做法  

1. 鸡肉切块，今天的鸡块切的比较大；
   大一点比较多汁，小一些会更加酥脆

2. 放适量盐、黑胡椒粉、大蒜用压蒜器压成泥、姜切丝（可以油炸之前挑掉）腌10min；
   已腌入味的鸡块，打入一个鸡蛋液，拌匀；

3. 倒入玉米淀粉（就是平时腌肉的粟粉），玉米淀粉的量怎么把握呢，拌至糊状，感觉鸡块表面能挂上面糊即可；

4. 拌拌拌~

5. 小锅内倒油，油量能没过鸡块的2/3即可；把筷子放到油锅里，筷子周围一直冒泡泡就说明油温可以了；

6. 将鸡块放入，炸至表面金黄马上捞出；
   全部鸡块都炸好之后，再放到油锅里复炸一边，这样鸡块的表面就会更加酥脆~

7. 1/4个包菜，洗干净，切丝放盘底；

8. 把炸鸡放到包菜上，切一个柠檬，倒一碟美乃滋，日式炸鸡就完成啦，是不是和居酒屋一模一样呢？

9. 炸鸡蘸上美乃滋或者柠檬汁，咬一口，外酥里嫩；包菜丝拌上美乃滋也是和平常熟食的味道不同，甜甜的，刚好解腻，所以我很喜欢这样搭配着吃。

小贴士

鸡块炸好之后放到厨房纸上，可以吸掉一些油；
包菜选择扁的白包菜品种更适合哦~