宝宝青团 宝宝辅食天天学

噔噔噔蹬～万众期待的青团做法终于来了哦！

青团是江南一带每逢清明时节就会做的传统食物，后来青团的祭祀作用越来越淡化了，成了特色小吃和网红美食。上海的小伙伴们应该感触很深吧，每逢清明前后，某网红青团店就会排起了长长的队伍。青团的馅料有很多选择，一般以咸甜为主，这次我给宝宝特制的馅料用了补铁又美味的牛肉丝和奶香浓郁又补钙的奶酪，好吃又不失营养。青团的外皮用的是菠菜汁，颜色美丽又清爽。

建议月龄：12m+

用料  

宝宝青团 宝宝辅食天天学的做法  

1. 菠菜叶加入清水打成泥
   
   菠菜也可以先焯水一下，但不要太久哦

2. 过滤出菠菜汁

3. 用开水把玉米淀粉兑开
   
   注意！这里用的是开水，烫的那种！开水会让面团口感更好，软糯但爽口不粘牙，你们可以对比尝试一下区别，同理以后揉汤圆也一样

4. 兑好的淀粉水加入菠菜汁里

5. 倒入糯米粉、细砂糖、玉米油

6. 和成面团

7. 奶酪碎、牛肉丝混在一起做成馅料
   
   可以适当加点食用油增加粘性，之后更好包一些

8. 手里涂点食用油

9. 抓出一小块面团揉圆，压扁
   
   注意最好是中间稍厚，周边稍薄，这样更好包，也不会穿孔

10. 包入馅料

11. 包起，压紧，滚圆
    
    包入内馅收口不着急，慢慢收，边收边挤压出里面的空气，使团子紧实一点，因为假如里面留有过多的空气，蒸制后面团发胀，冷却后又无法收缩至裹紧内馅，就会让内馅跑来跑去了。

12. 青团放在油纸上，放入蒸锅，冷水入锅，中小火蒸20分钟即可

13. 刚出炉的青团有点塌了也是正常的，冷却后回缩就会好看了，而且冷却后食用口感更好哦，可以用保鲜膜包起冷藏或常温保存，3天内吃完

14. 大家应个节，做起来吧！

小贴士

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