香嫩蒸蛋

用料  

香嫩蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 将1只鸡蛋打散，加入1:1的温水，以前怕水多冲淡鸡蛋的味道，所以加水少，所以蒸出来的蛋羹有些硬，所以水不能少放。

2. 蒸锅加水至水开后，将鸡蛋液放入蒸锅，同时将火转入小火，蒸3分钟。蒸蛋的3分钟，可以拨虾仁，也可以用袋装虾仁替代，但个人还是觉得用鲜虾拨出来的虾仁味道更好。

3. 3分钟后，蛋液基本凝固，此时将虾仁放在蛋羹上面，再小火蒸2分钟。然后，关火，将蒸蛋取出。

4. 可以放少许盐，生抽，在淋上少许香油。也可以根据个人口味放点葱花。香嫩蒸蛋完成。整个过程也就10分钟。最后强调一点，蛋液与温水1:1，小火蒸蛋，蒸出来的蛋羹才会软嫩哦。