嫩滑虾蒸蛋

鸡蛋羹不光营养还美味，我们从小长到大，有人能数的过来吃过多少碗的鸡蛋羹吗，不管是吃米饭还是吃花卷馒头饼，配一碗嫩滑的鸡蛋羹，都是不错的选择

       本家厨从小姐姐填辅食就开始研究蒸蛋羹，从最开始只蒸蛋黄的蛋羹，为了让宝宝吃的有营养口感又好，就逐渐增加各种配菜，可是谁还不会蒸个鸡蛋羹了，但是很多朋友会问我，怎么蒸才没蜂窝，怎么蒸才嫩呢

       看完P.S.才算看完了，答应我看完了一定要亲手试一试好吗
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用料  

嫩滑虾蒸蛋的做法  

1. 2只鸡蛋打散

2. 5只大虾去壳

3. 适量青豆焯熟

4. 鸡蛋打散越散越好
   但不要用电动打蛋器
   咱们不是做蛋糕
   鸡蛋打散后
   加入一碗（吃饭的小碗）温水
   不要跟我说你家用大盘子吃饭
   水温不凉即可
   千万不能热了
   不然就冲成蛋花汤了
   然后加入适量香油

5. 加入适量盐

6. 加入水之后继续打散
   让蛋液跟水完全融合
   打出泡沫也没关系
   实测有泡沫并不会生成蜂窝
   之后盖上保鲜膜
   把保鲜膜上用牙签扎孔方便排气

7. 保鲜膜是不出蜂窝的重点
   封上之后上蒸锅
   凉水上锅小火蒸10分钟

8. 10分钟后蛋羹已经基本成形
   开盖揭开保鲜膜
   码入虾仁，青豆
   继续小火蒸3分钟

9. 三分钟关火
   焖3分钟再开盖出锅

10. 淋上味极鲜酱油一勺
    从上到下都嫩透了的虾仁蒸蛋
    家里来客人也是一道拿的出手的菜哦

小贴士

P.S. 不出蜂窝的重点：

1.水和蛋的比例，2颗蛋，1碗水，水多蛋羹不成形，水少蛋羹太硬

2.上蒸锅之前盖保鲜膜扎洞

3.冷水上锅，让蛋羹慢慢升温，受热更均匀

4.小火蒸，但是要能看到锅窜气，不能小火焖着，这样蛋羹半小时也不会熟

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